使用器具與材料.~
濾紙,濾杯,擠花器,水壺,咖啡粉12克,(1人份),最好採用深烘焙中研磨的咖啡粉, 發泡鮮奶油適量,抹茶少許,糖1茶匙.
步驟~
1. 先溫杯,可以熱開水沖杯子使其溫度提高. 2. 將濾紙沿著接縫線折疊後,放入濾杯固定,把12克的咖啡粉倒進覆有濾紙的濾杯中央,並輕彈一下使咖啡粉平坦置於紙裡,盛好咖啡粉的濾杯置放在咖啡杯上. 3. 在濾杯中央注進少量熱水,等咖啡液開始滴露,咖啡粉膨脹至最高點(約35-40秒),再以畫圓圈的方式將熱水分別注入第二次,第三次,約七八分滿即可停止, 4.在煮好的咖啡裡加進少許的糖及抹茶,並稍微攪拌一下, 5. 把咖啡蒸汽棒插入杯底，打出蒸汽，立刻出現如圖綠色咖啡， 6. 以畫圓圈的方式在杯上擠上如小山丘般的鮮奶油. 撒上少許抹茶即完成. |
