咖啡壺裡煮的是沉浮，咖啡杯裡盛的是夢想，而咖啡館裡氤氳飄渺的芬芳，足以包容世間的滄桑，是一處心靈靠岸的港灣。對於大多數中國人來說，咖啡是一種時尚標籤。它不僅僅是一種點綴飲品，更是一種生活方式。如果你具有濃郁的咖啡情結，那就和朋友一起--相約浪漫咖啡屋
「我不在家，就在咖啡館；不在咖啡館，就在去咖啡館的路上。」這句關於咖啡文化的經典寫照，略顯誇張地描述了法國人的咖啡情結。而這個流行句式傳到中國，「咖啡館」被換成「星巴克」，擺出一副美國pose。
咖啡館是一個城市的客廳。世界上惟一不以咖啡作飲料的大國就是中國。因為在國人看來，茶為正宗，而咖啡只算舶來品。茶喻人生，咖啡若夢。咖啡可以在幾分鍾或仰脖間一飲而盡，而中國茶則可以不斷續水沖泡，喝上幾個小時沒問題，因此就飲品本身的消費方式而言，喝咖啡似乎更具有西式的貴族品質。
70年代，咖啡在中國仍停留在「貴族」階段。一些大飯店的咖啡廳，主要是為住店的外賓准備的。80年代，人們開始認識了「麥氏」與「雀巢」速溶咖啡，像「滴滴香濃，意猶未盡」、「味道好極了」這樣的廣告詞，是咖啡留給中國人的總體印象。90年代後期，星巴克傳入中國時，中國人喝咖啡的情結已日趨高漲。對於大多數中國人來說，咖啡代表著一種情調，一個時尚標籤。它不僅僅是一種點綴飲品，更是一種生活方式。與其說喝咖啡是為了品嘗它的味道，不如說是品嘗一種文化、一種神秘曖昧的感覺。
來自中國市場數據庫CMDB的調查數據也顯示，教育水準、家庭月收入和飲用咖啡的頻率呈現顯著的正相關：小學程度的城市居民喝速溶咖啡的比例只有8.1%，初中程度的有27.7%、高中程度有24.2%、中專、技校程度的有27.8%、大專程度的有32.5%，而大學以上程度者喝咖啡的比例則上升到最高點，達35.8%，不論重度、中度或輕度消費者的比例，均有隨教育水平而提高的現象；家庭月收入在1999元人民幣以下的居民，只有7.9%的比例有飲用咖啡的習慣，但是到了月收入8000元以上的家庭，消費者飲用咖啡的比例卻高達42.5%。
曾聽說法國人一度因咖啡缺貨而少喝了咖啡，大街上打盹的人立刻多起來。說來雖然誇張，但事實的確與此相似：「海灣戰爭」爆發後，法國人擔心戰爭影響日用品供應，紛紛跑到超級市場搶購「緊缺物資」，後來發現他們拿得最多的竟是咖啡和糖！此事曾一度被傳為笑談。除了精神層面的妙趣不談，但從生理角度說，咖啡有提神、瘦身的功效，甚至美國研究人員對744對夫妻進行調查發現：咖啡因具有刺激腦部中樞神經系統、加快心跳及血液循環的奇效，男士(男士食品)常喝咖啡，實際上可以起到天然偉哥的作用！
不由地想起咖啡初抵意大利時，許多保守神職人員稱之為「撒旦的傑作」，但教宗克雷門八世親自啜下一口咖啡後，情不自禁地感歎說：「讓咖啡受洗成上帝的飲料吧！」
咖啡壺裡煮的是沉浮，咖啡杯裡盛的是夢想，咖啡桌上彌漫著人生的哲學，而咖啡館裡氤氳飄渺的芬芳，足以包容世間的滄桑，是一處心靈靠岸的港灣。 |
